市场上卖牛肉的厂家有很多,但是也不乏有一些卖假牛肉或者是将一些不新鲜的牛肉拿来卖的黑心商家,那么,如何才能够更好地辨别牛肉的好坏呢?下面牛肉批发厂家就来为大家简单的介绍一下.
一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色.
二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味.
三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实.
相信通过牛肉批发厂家以上几点辨别内容的介绍,大家一定都有所掌握了,大家在购买牛肉时,主要从以上几点入手,相信一定能够帮助大家很好的辨别牛肉的好坏.
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